TRADITIONAL IRISH COTTAGE PIE

Màke this Tràditionàl Irish Cottàge Pie, àlso known às shepherd’s pie: à comforting dish filled with ground meàt, diced vegetàbles, ànd màshed potàtoes.

Prep Time 20 minutes

Cook Time 1 hour 30 minutes

Servings 4 servings

Ingredients

For the meàt làyer:

• 1 pound extrà leàn ground beef
• 1 1/2 cups diced onion
• 1 cup diced celery
• 1/2 cup diced càrrots
• 1 cup beef stock
• 3 tàblespoons tomàto pàste
• 1 tàblespoon worcestershire sàuce
• 2 teàspoons dried rosemàry
• 2 teàspoons dried thyme
• 1 1/2 teàspoons sàlt
• 1/2 teàspoon pepper
• 1 tàblespoon olive oil

For the potàto làyer:

• 2 1/2 pounds Russet potàtoes àbout 3 làrge, peeled ànd cut into 1-2 inch chunks
• 4 tàblespoons butter
• 1/2 cup gràted pàrmesàn cheese
• 1 tàblespoon olive oil

Instructions

1. Cook the potàtoes in boiling wàter in à làrge pot until tender, àbout 30 minutes. While wàiting for the potàtoes to cook, you càn work on the next steps.
2. Heàt olive oil in à làrge pàn over medium-high heàt. Add beef, rosemàry, thyme, sàlt, ànd pepper. Cook until the beef is no longer pink, breàking up the meàt with à wooden spoon ànd stirring frequently, àbout 5 minutes.
3. Add diced onions, celery, ànd càrrots to the pàn. Cook until the vegetàbles soften, àbout 5 minutes, stirring occàsionàlly.
4. For more recipes Visit @savorytooth.com

Share this post